阿母欸便當 ~ 法式紅酒燉牛腩佐起司蛋/香草海鹽拌炒綠花椰
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本來週末都可以不進廚房的，但總會有程咬金出現 😅 週末到賣場逛逛，阿弟又盯著阿母買牛肉，非得要阿母做羅宋湯，還說不能忘了牛筋膜喔！這小鬼……還真是挑嘴啊 😂
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買了牛肋和牛筋膜一鍋煮不完，就順道燉了鍋法式紅酒燉牛肋 🥘 整個廚房散發著紅酒的香氣和蔬菜的甜味，再聽著鍋爐上咕嚕咕嚕的燉煮聲，還沒出爐阿母就想拿麵包沾著燉肉醬汁吃 🤤 有時一個人在廚房的時光，也是很享受的說 😌
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可能有人不太了解什麼是"牛筋膜"，簡單來說，就是清修嫩煎里肌時，修下來的筋膜，這些上面的筋，都是富含結締組織的筋，在經過燉煮後會融成明膠，燉煮後口感Q彈又帶點嚼勁，很適合作為燉煮高湯的基底，經過長時間的燉煮，可以將牛油和筋膜的美味完全釋放，這部位可是行家挑著吃的喔 🤫 有機會請務必試試看，重點是……價格很親民喔 😉
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本來沒打算分享的，所有沒特別拍照，如果對牛筋膜有興趣的朋友，就請問谷歌兄吧! 第二張照片小花左邊比較薄片的肉，就是牛筋膜，超好吃的說 😋
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